La temporada de Guajolote Silvestre en N.L. termina en

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Venado asado

Receta para preparar venado asado para 8 personas.

Venado al vino tinto

Esta receta es la mas tradicional de todas las que yo conozco para preparar la caza y se puede hacer no solo con grandes piezas si no incluso con cualquier tipo de animal salvaje, desde los ciervos hasta las liebres, perdices o incluso aves de corral criadas en libertad como el gallo.

Venado en salsa

Dificultad: Fácil

Hamburguesas de Venado Borracho

Hamburguesas de venado, aunque también se puede hacer de moose, elk, etc.

Machacado a la mexicana

Dificultad : Baja

Tamales de carne seca de venado

Dificultad : Alta

Medallones de Elk

Medallones de Elk

Esta receta va bien con Elk o Venado. Si no cuentas con ninguno de estos dos y quieres probarla, puedes sustituirla con rebanadas gruesas de rib eye. Esta receta es rápda y sencilla. El truco en hacer una simple receta extraordinaria, es usar ingredientes extraordinarios. Cuando tienes elk o venado sabrosos, sé selectivo con las piezas que vas a cocinar. Yo uso Corfino, un aceite de olivo extra virgen perfecto para cocinar presas de caza, vinagre balsamico y las más frescas hiervas disponibles.

DZIC de venado

Delicioso venado enterrado.

Filete de venado con champiñones silvestres

Venado como para chuparse los dedos

Lomo de venado marinado con verduras de temporada

Delicioso venado con un toque de sabor oriental.

seviche de venado

se ase sin labar el lomo pero q este fresco

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